cursos gastronomia UCAM

El miércoles 5 de diciembre se inauguraron los cursos del Grado de Gastronomía en la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM). Se trata de un proyecto de colaboración “fundamental para la Región”, ya que “da el salto a la excelencia que necesita la cocina regional”.

A este acto asistió, entre otros, el chef del restaurante El Celler de Can Roca, tres Estrellas Michelin y considerado uno de los mejores del mundo, Joan Roca. Además, en el acto también ha intervenido el cocinero y director de la Cátedra de Cocina Dulce de la UCAM, Paco Torreblanca. Entre las materias que incluye el programa destacan asignaturas como nutrición, cocinas mediterráneas fundamentales, sumillería o gastronomía típica murciana.